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最近日記にカクテルネタが無いのは、ｶﾞﾁで疲れてカクテルどころじゃないよ!!って感じだからです。シェーカーは持ってきたんだけどな…大学から。

具体的に店名を上げはしませんが
この前飲んだカクテルが…まぁ、客向けでは無かったのです。
例えば客層の年齢が殆ど分かっていて、その客に合う味にするのは
プロとして当然なことで、リピーターをつくるためには必要だと思う。
けれど出されたカクテルは、プラスの言い方をすれば「大人向き」な味で
客層には合わない、と判断できる当日の状況を見ていました。

多分これは使っているジンが違うとかのレベルではなく
ジンを冷蔵庫か何かで「冷やしすぎた」せいで、ジンの風味が強く出すぎ
カクテルとして少しばかり調合を間違えてしまっている点にありました。

店の質を歌うのであればそれもよしですが
つい最近始めたばかりの舌に見抜かれるような仕事をされてしまうのは
正直ガッカリしてしまうんですよね。
多分、ジンさえ冷やしすぎなければどうってことのない
スタンダードカクテルになったと思うんです。

某バーテンダーさんは
自分が作るカクテルがやはり一番おいしい、と言っています。
そして、外にのみに行くとガッカリさせられることが多く
そうしたカクテルのせいで客がカクテルから遠のいているのではと
そのように言っていました。

もしかしたら自分は幸せなのかも知れません。
今度実家に帰ってそれっぽい店に行く予定ですが
カクテルを作り「始めてから」行くのですから、先入観の度合いが
少しばかり弱いような気がします。
だから作るカクテルは、まずいか美味しいかも分からない未知の領域で
そこに踏み出すきっかけが殆ど自分の配合
たまに店の物が入る今の状況は都合がいいんじゃないかな、と。

今度、某サークルさんの打ち上げに参加するかもしれないんです。
そこにバーテンさんとして御呼ばれしました。
先輩後輩らが楽しくやっている中で、シャカシャカしながら話しに
花を咲かせられたらそれはとても楽しい時間だと思うんです。
本当にいい趣味に出会ったなと、今実感しなおしているところ。

人間、やっていることを他人に知らせることで
世界が広がることが多々ある。
これからも、自分や友人も含め、そうやって世界を広げられる時間を
過ごしていければいいなと、本当に願っていたりします。

ラベル: カクテル, バーテンダー, 美味しさ

新しい材料を買いたい衝動を抑えつつ、今日もカクテルを作って見た。
今日は昨日の配合でさらにドライジンの量を減らした。

やっぱり物足りないね、あの辛味が無いと。綺麗な花には棘が～じゃないけど、甘いだけじゃおいしいカクテルじゃないなってのが自分の趣向。最初の配合が自分には合っていたよ。
そんな結論に達しましたさ。

で、呑み終えてからリキュールだけを飲んでみることに。
木いちごの方はもはやイチゴジャムじゃね？ってくらい甘くて、甘すぎて喉が焼けたよ…

今日も同じようにカクテルの日記を書いているのには理由があって、それは漫画のバーテンダー最新巻を読んだから。
いよいよ舞台がどでかいホテルになり、客層も変わってきたりして面白くなってきました。その中で新しいカクテルの出会いがあったりするわけよ。そしてエピソードも。カクテルの面白いところは生まれた背景もあるけれど、他にもその背景に合う「今」のエピソードとのつながりだと思う。
そこにはバーテンダーさんのメッセージがあり、まるで花言葉みたいですね。

今は毎日続けること。そしてどうにかしてバーに行くこと。
どうしてもステアの技術だけは文章じゃわからんのですよ…

そんな具合に、これからもずっとカクテルネタが続きそうですよ

ラベル: カクテル, バーテンダー